冬季元气早餐之香肠小葱锅贴,脆皮香酥,馅料软嫩又多汁

摘要:北京时间20200214关于【冬季元气早餐之香肠小葱锅贴,脆皮香酥,馅料软嫩又多汁】的具体情况和说明,让www.whsbhs.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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By 原味生活•家

配料:

馄饨皮 100克、香肠 100克、小葱 6根、生抽 0.5勺、蚝油 0.5勺、香油 1/3勺、食用油 1/3勺、花椒粉 适量

烹饪步骤:

1.将香肠和香葱切成小丁,没有香肠的建议用火腿,和用普通香肠做出来香味是不一样的

2.加入生抽,蚝油,花椒粉,香油和食用油,搅拌均匀(花椒粉很重要,吃时回味会有淡淡的椒香)

3.将馄饨皮平放在案板上,放上调好的馅料,在上下边分别抹上一清水,因为买的馄饨皮不容易粘合,抹上水可以让馄饨皮更容易粘紧

4.上下边分别向内折叠包住馅料,两边随自己喜好可以捏紧也可以不捏,包成长方形锅贴卷

5.锅烧微热,刷上一层食用油,将锅贴放入,小火煎,表面可以刷上薄薄一层油(馄饨皮薄,火大了容易煎糊)

6.看到边缘微黄时将锅贴翻面,另一面也煎成金黄色就可以出锅了

烹饪小贴士:

1.馅料中香肠和生抽蚝油都有咸味,不需要额外放盐,调味时的花椒粉是增香的关键;2.包的时候封口处一定要抹点水,否则煎的时候容易张开;3.腊肠俗称香肠,是以肉类为原料加工而制成的肉制品。腊肠中含有脂肪,蛋白质,碳水化合物等元素;4.腊肠主要材料是猪腿肉,富含营养物质,可补充人体所需,腊肠口味香浓,能开胃,增进食欲,提高饭量,增强体质;5.葱含有挥发性硫化物,具特殊辛辣味,是重要的解腥、调味品 ,葱白甘甜脆嫩。

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