土豆和此肉是黄金搭档,肉不油腻了,入味又好吃,经典传承菜肴

摘要:北京时间20200214关于【土豆和此肉是黄金搭档,肉不油腻了,入味又好吃,经典传承菜肴】的具体情况和说明,让www.whsbhs.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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By 食客祥妈

配料:

牛肉 1000克、土豆 400克、杭椒 2个、美人红椒 2个、黄酱 2勺、香菜 适量

烹饪步骤:

1.将进口牛腩肉提前取出室温解冻,适当的改刀成大拇指一样的厚度和大小。

2.锅中放油,油温升高后,将洗净的牛腩直接放入锅中翻炒去掉牛肉中带来的水分。然后加入老姜、两大勺黄豆酱(豆瓣酱)。

3.大约翻炒2分钟,这时候可以将火候调整到小火翻炒。再倒入1000ml的清水。

4.盖上锅盖,锅中汤汁沸腾后,转小火。

5.根据家里的锅具实际情况,取一块牛腩试一下。如果肉质已经变软烂,筋部有些脆但是能嚼烂,就可以加入土豆啦

6.加入土豆后大火,到收汁,加入切好的青红辣椒。不需要撒盐,青红辣椒断生即可起锅。

烹饪小贴士:

小贴士:1.一定要买那种最新鲜的。因为用新鲜的食材烧起来才好吃。买土豆的时候,也要注意千万不要买那种老土豆,那些老土豆吃起来口感不好。2.在清洗牛肉的时候, 一定要用冷水。我们先用冷水把新鲜的牛肉泡上两个小时左右,用冷水能够把牛肉里面的血水都泡出来,不然很多血水出不来的话,就只能留在牛肉里面啦,牛肉吃起来口感并不好。3.用冷水泡牛肉的时候,一定要换水,不然泡出来的血水会重新浸到牛肉里面的,大概换两次水就可以了。

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